【出街搵食】Food court发现!400g鳗鱼饭富士山
观塘Food court最近新开了一间鳗鱼饭专门店,最平$69就可以吃到鳗重定食,还有一个超巨型、足足有400g的鳗鱼饭富士山!

肥美多汁!「五重烧」鳗鱼

专门店主打日式蒲烧鳗鱼饭,其创办人三木洋平先生,从事日本鳗鱼批发逾20年,同时亦是香港代理商,因此可以较低价格取得鳗鱼。店内用养殖鳗,每条约500g,并将鳗鱼中间最厚肉、最鲜嫩的100g鱼肉,以蒲烧的方法烹调。处理鳗鱼的手法相当花心思,先由鱼肚最肥的部位切至尾部,再去骨,经白烧后再蒸,令鳗鱼有烧烤香味之余,肉质会更软滑,串起后重複在烤炉上烧4次,令鳗鱼多余的脂肪随大火热力流走,称为「五重烧」。

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上枱前会以火炙作第五烧,令鳗鱼外层香脆,内里鲜嫩多汁。

 

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烧完会扫上由日本直送,以鳗鱼骨、酱油及味醂为基底製作的鳗鱼烧汁。
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鳗鱼汁吸收后,鱼身更有光泽,且不容易烧焦。

 

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除了鳗鱼外,每一份鳗鱼饭亦会淋上鳗鱼烧汁,令米饭味道更浓郁。

400g 鳗鱼富士山

全店共有4款鳗鱼定食,全部米饭採用青森县出产秋田小町米,粒粒饱满香甜。其中最出位,必定是这款鳗鱼富士山,把米饭堆成富士山形状,铺上共400g的蒲烧鳗鱼,顶部更加上一只温泉蛋,犹如富士山升起的太阳,效果震撼。

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鳗登富士山定食 $278 这款重量级鳗鱼饭,用共重400g的鳗鱼和800g的米饭,堆砌成「鳗鱼富士山」,顶部加上一只温泉蛋,洒上生叶和芝麻,份量十足,最啱3-4人食!

 

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鳗鱼饭山四面各铺上100g的鳗鱼。

【出街搵食】Food court发现!400g鳗鱼饭富士山 温泉蛋流出后,鳗鱼变湿润,食落更柔软。

3款抵食鳗鱼定食

另外3款鳗鱼饭,包括鳗重定食、超鳗重定食、鳗鱼碗饭和鳗鱼蛋定食,最平$69便可吃到。每份鳗鱼重100g,厚肉多汁,米粒爽身索汁。

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鳗重定食 $69 鳗重定食有一份100g的鳗鱼,鳗鱼经五重烧后,更重油香,米饭同时吸收了鳗鱼汁,十分惹味,但味道稍鹹。

 

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超鳗重定食 $128 如果嫌鳗重定食不够吃,可以选择份量较多的超鳗重定食,鳗鱼皮带焦香,肉身够厚,食落啖啖肉,一定够饱!
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鳗鱼蛋定食 $88 把烧好的鳗鱼和新鲜鸡蛋放于热锅内焗熟,最后才加入温泉蛋,鳗鱼加上半熟蛋,更加香滑。

鳗鱼饭外黑毛安格斯牛定食

除了鳗鱼定食,也提供牛肉定食,採用黑毛安格斯牛,货源来自老闆朋友于美国的养殖场,口感嫩滑。

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水牛芝士黑毛安格斯牛定食 $68 选用美国黑毛安格斯牛,将薄切的黑毛安格斯牛与鸡蛋放于锅内焗至七分熟,再加上意大利水牛芝士,味道更浓郁,牛肉入口细滑。

 

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芝士味十分香浓。
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每一份定食均会配上渍物或山椒粉,山椒粉入口辛辣,带柠檬香气。

 

【出街搵食】Food court发现!400g鳗鱼饭富士山
餐厅位于apm Food court内。

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鳗堂

地址:观塘apm二楼Cookeddeli by C!Ty’Super

营业时间:11am – 12mn

查询:2705 6118

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